Tout le monde a besoin de protéines. Les besoins en protéines des athlètes d’endurance sont légèrement plus élevés que ceux des personnes qui ne pratiquent pas de sport (d’endurance). Vous trouverez ici de plus amples informations sur vos besoins quotidiens en protéines. Dans cet article, nous discuterons des différents types de protéines.
Tout d’abord, les protéines peuvent être divisées en protéines animales et en protéines végétales. Les protéines animales peuvent ensuite être subdivisées en protéines de lactosérum et en protéines de caséine.
Protéines animales et végétales
- Les protéines animales se trouvent principalement dans des produits tels que la viande, le poisson, les œufs et les produits laitiers. Par exemple, le fromage cottage contient beaucoup de protéines.
- Les protéines végétales se trouvent dans le pain, les flocons d’avoine, le riz, les pâtes, les légumineuses (pois chiches, lentilles), les noix, les champignons et les produits laitiers d’origine végétale.
Les protéines animales sont de « meilleure qualité » que les protéines végétales. Elles contiennent plus d’acides aminés essentiels que les protéines végétales. Si vous suivez un régime purement végétal, vos besoins en protéines sont en règle générale environ une fois et demie supérieurs à ceux d’une personne qui consomme des protéines animales.
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Protéine de lactosérum et protéine de caséine
Les protéines animales peuvent être divisées en deux types : les protéines de lactosérum et les protéines de caséine.
- La protéine de lactosérum est absorbée plus rapidement par l’organisme que la protéine de caséine et possède une valeur biologique élevée.
- La protéine de caséine prend un peu plus de temps à être absorbée par l’organisme.
Lorsque vous avez effectué un entraînement (de force) très intense, vous avez en fait besoin de protéines immédiatement pour aider vos muscles à récupérer plus rapidement. Étant donné que la protéine de lactosérum est absorbée plus rapidement, il est préférable de choisir un shake protéiné à base de lactosérum. Si vous n’avez pas fait de musculation lourde, il n’est pas indispensable de prendre des protéines rapides et vous pouvez également opter pour la caséine. Cette forme de protéine peut être trouvée dans le fromage blanc, par exemple. C'est également une bonne source de protéines à prendre avant de se coucher. De cette façon, votre corps peut traiter les protéines pendant la nuit et cela aide vos muscles à récupérer ! Lisez notre article sur la récupération optimale après une compétition ici
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En tant que nutritionniste (sportive), Mirthe conseille et guide les sportifs dans l'optimisation de leur alimentation quotidienne. Mirthe est elle-même une athlète passionnée d'endurance et court, entre autres, des ultra trails et des marathons.
